□刘启升

清晨的风，一沾身子就软和了。立春一到，鲁西南的黄土地就醒了。田埂上、沟渠旁、地头边、树林底下，到处都拱出一层嫩生生的青，那就是荠菜。

它贴着地皮长，叶子碎碎的，颜色浅浅的，不张扬、不显眼。可只要你蹲下身仔细一瞅，满眼都是，星星点点，铺成一片早春的绿。在俺菏泽、定陶一带，老辈人常说：“立春一日，百草回芽。”春天来得早，最先露头的，不是桃花，不是梨花，也不是柳芽，就是这不起眼的荠菜。

它不挑地，不挑肥，不跟庄稼抢养分，不跟花木争风光，就安安静静趴在土里，吸风饮露，悄悄生长。像极了咱鲁西南的庄户人，本分、踏实、不声不响，却把日子过得稳稳当当。

小时候，一到开春，挖荠菜就是顶大的乐子。天刚放亮，娘就把竹篮、小铲准备好。俺们几个孩子，背上小筐，呼朋引伴，一溜烟往村外跑。野地里风轻云淡，土是暄的，草是软的，连空气里都飘着一股清清爽爽的香味。

大伙儿猫着腰，在草丛里扒拉，眼睛瞪得溜圆。谁眼尖，先发现一丛肥嫩的，就压低嗓子喊一声：“哎，这儿多！”大伙儿立马围过来，轻轻一铲，连根带叶提起来，抖掉泥土，往篮里一放，心里头别提多舒坦。

那时候不觉得苦，只觉得快活。春风吹在脸上，暖乎乎的；阳光照在身上，懒洋洋的。伙伴们一边挖，一边拉呱，说东家的庄稼，讲西家的趣事，哼几句乡间小调，偶尔再追追蝴蝶、撵撵小鸟。一上午下来，人人手里的篮子都沉甸甸的，青枝绿叶，鲜气扑鼻。回到家，往门槛上一放，满院都是春天的味道。

荠菜，是咱鲁西南人开春第一口鲜。老话说：“春吃一口鲜，强似吃仙丹。”这话一点不假。荠菜的吃法，简单、朴素，最见家常味道。

娘先把荠菜倒在盆里，一根一根择干净，黄叶、老根、杂草都去掉，再用清水淘洗几遍，洗得碧绿透亮。开水锅里一焯，捞出来挤干水分，切碎，拌上盐、香油、醋，就是一盘清爽可口的凉拌菜。入口一嚼，清、鲜、嫩、香，满嘴都是春天。

更馋人的，是荠菜摊鸡蛋。切碎的荠菜，打上几个鸡蛋，撒点盐，搅匀。锅里倒上油，烧热，往里一倒，“滋啦”一声，香气立刻窜满屋子。两面一煎，金黄酥脆，外焦里嫩，大人孩子都抢着吃。就着玉米面饼子，喝一碗小米粥，那滋味，比啥山珍海味都对胃口。

最隆重、最讲究的，还是包荠菜水饺。在俺们这一带，水饺就是心意，就是团圆，就是日子有奔头。荠菜剁碎，拌上五花肉馅，加点葱姜，少放调料，只取一个“鲜”字。一家人围在炕桌旁，有的擀皮，有的包馅，有的烧水，屋里热气腾腾，笑声不断。

水饺下锅，翻滚几滚，捞出来，白生生、胖乎乎。咬开一口，鲜汁直流，香味直钻鼻子。那一口下去，不光是菜香、肉香、面香，更是家的香、年的香、春天的香。一家人围坐在一起，吃着水饺，拉着家常，说说过去，讲讲来年。窗外春风轻拂，屋里灯火温和，平淡的日子，就在这一缕鲜香里，过得安稳、踏实、有滋有味。

鲁西南，自古文脉悠长、民风醇厚。定陶古称“天下之中”，是商圣范蠡归隐经商、三致千金的地方，也是曹国故都。冉子耕读、宓子治单、伯乐相马，一个个典故，就发生在这片土地上。古人讲“不时不食”，讲“勤俭守拙”，讲“安贫乐道”，这些道理，不用书本教，都藏在一粥一饭、一菜一蔬里。

荠菜不起眼，可它身上，有咱当地人的精气神。不攀高，不比富，扎根泥土，顺应天时，默默生长，悄悄奉献。就像咱土里刨食的百姓，一辈子勤勤恳恳，老老实实，不怨天，不尤人，靠双手过日子，凭良心做事。平凡，却不卑微；朴素，却有风骨。

年岁越长，越懂得：人间至味，从来不在繁华热闹处，而在烟火寻常中。一碗野菜，一盘扁食，一缕春风，一片乡情，最能拴住人的心。

如今走得再远，只要一到春天，一闻到荠菜香，心里就立马回到老家的田野里。仿佛又看见小时候，俺背着小篮，在田埂上跑啊、笑啊，娘站在村口喊俺回家吃饭。

春风依旧，土地依旧，那股清清淡淡的香味，也依旧。它提醒俺，从哪里来，根在哪里，心在哪里。

一篮荠菜话春风，一缕鲜香忆流年。仿山苍苍，古陶悠悠，菏泽大地，春风年年。荠菜岁岁发芽，故土时时牵挂。这朴素的野菜，藏着天地的恩惠，记着岁月的温柔，连着游子的乡愁。

只要春风一吹，荠菜一绿，俺就知道：春天来了，家乡近了，心，也安了。